di GIOVANNA PAOLINO
A distanza di meno di un anno dalla sua istituzione , l ‘ IPSEOA – Istituto Professionale con indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e Ospitalita’ Alberghiera- dell’Isiss ” N. Stefanelli” di Mondragone del quale e’ Dirigente Scolastico la Prof.ssa Giuseppina Casapulla, rappresenta , ormai, una realta’ culturale e professionale del territorio domitiano.
L’ Indirizzo Alberghiero dello Stefanelli e’ attualmente composto da tre classi prime IAA, la IBA, la ICA di cui fanno parte 100 studenti motivati e seriamente interessati ad una formazione che consenta loro di lavorare come professionisti sia nel turismo che nel settore agroalimentare, soprattutto per quel che riguarda la cucina e le tradizioni italiane. L’indirizzo e’ stato fortemente voluto dal D.S. Giuseppina Casapulla e dal Prof. Pietro Ciriello e sostenuto dal Consigliere Regionale Giovanni Zannini per restituire alla citta’ di Mondragone il ruolo indiscusso di volano dell’economia turistica del litorale domitio.
” Il nostro obiettivo – spiega il Dirigente Scolastico Giuseppina Casapulla- e’ quello di interagire con il territorio nel nostro ruolo di agenzia educativa in grado di fornire servizi essenziali nel settore della enogastronomia”.
Ed intensa , infatti, continua ad essere l’attivita’ messa in campo dagli studenti dell’IPSEOA Stefanelli guidati dal Dirigente Giuseppina Casapulla e dai Proff. Pietro Ciriello e Assunta Tramonti.
” Nel corso di quest’anno scolastico – dice Pietro Ciriello – abbiamo lavorato con successo per stabilire una sinergia dell’indirizzo alberghiero con le istituzioni e le realta’ associative del nostro territorio . Ma , prima di tutto, ci siamo impegnati per offrire ai docenti , alle famiglie e agli studenti dell’indirizzo Alberghiero Stefanelli una offerta formativa valida e professionalmente qualificata “.
Nei giorni scorsi , l ‘Ipseoa Stefanelli ha siglato un protocollo di partenariato con una classe del Terzo Circolo Didattico di Mondragone , che accompagnata dai docenti, ha fatto visita ai tre MUSEI dell’Isiss Stefanelli, al cui allestimento ha partecipato in modo determinante lo stesso Pietro Ciriello, ovvero il Museo della Cucina Tradizionale , il Museo del Mare, e il Museo della Luce.
” Il progetto di partenariato – continua Pietro Ciriello – consiste nella realizzazione di un progetto articolato sui prodotti tipici locali enogastronomici “.
Durante la visita gli alunni del Terzo Circolo Didattico hanno avuto modo di accedere anche negli attrezzati laboratori dello Stefanelli . E poi , al termine , in un clima di grande allegria , tutti, bambini del Terzo Circolo, studenti dell’Alberghiero e docenti, ad imparare come si impasta la pizza.
In questo periodo di vigilia alla Santa Pasqua , intanto, i giovani delle tre classi dell’ Alberghiero si preparano a realizzare le classiche Pastiere .
” Stiamo lavorando – dice il Prof . Pietro Ciriello – per ideare e realizzare pastiere e dolci pasquali in grado di esaltare le competenze e le conoscenze acquisite in cucina dai nostri studenti”.
” In questo progetto – continua la Prof.ssa Assunta Tramonti – abbiamo coinvolto anche i genitori degli studenti e gli stessi docenti che si stanno prenotando per assaggiare questo straordinario dolce campano preparato dai nostri giovani”.
A guidare gli studenti dell’Ipseoa Stefanelli in questo percorso di crescita culturale e professionale un qualificato team di docenti , oltre alla Dirigente Casapulla, ed ai Docenti Ciriello e Tramonti, il primo in qualita’ di collaboratore del Ds e la seconda in qualita’ di responsabile dell’indirizzo, anche i Proff. Giaccio – docente di cucina -, Orabona – docente di sala – e la docente di accoglienza.
Ma non e’ tutto.
L’attivita’ degli studenti dell’Ipesoa Stefanelli sara’ supportata dalla donazione della azienda ESAGONO – con sede a Caserta ed Aversa- che ha all’istituto il macchinario <planetario> utile per tutte le fasi di impasto, cucina ecc. che permettono, oggi per le pastiere, e in futuro in tutte le occasioni di poter realizzare prodotti artigianali.
” Alla ditta Esagono – conclude Pietro Ciriello – va il ringraziamento dell’Isiss Stefanelli a nome di tutti quegli studenti che credono e continueranno a credere nella serieta’ della nostra offerta formativa”.