Un casertano doc come maestro al progetto di “Pizza e Integrazione” in corso a Cassino e organizzato dall’Istituto Alberghiero San Benedetto Righi. Si tratta di Antonio Iuliano, proprietario della famosa pizzeria Donna Sophia di Caserta che, con entusiasmo e passione, ha messo a disposizione la sua ultra decennale esperienza nel settore.
Il progetto che sta riscuotendo un’enorme successo, consiste nel mettere a disposizione di giovani immigrati, richiedenti asilo, l’arte di impastare. Un corso per permettere agli immigrati di imparare il mestiere di panificatore e pizzaiolo.
A rendere possibile questa opportunità di integrazione e di qualificazione professionale nelle cosiddette arti bianche è stato l’I.I.S.San Benedetto- Righi di Cassino in collaborazione con l’Universita’ degli studi di Cassino e del Lazio Meridionale che, a completamento del Master Executive “Management dell’assistenza e dell’integrazione Migratoria”, coordinato dal professor Pierluigi Diotaiuti, docente di Psicologia della personalità, ha realizzato questo corso di formazione.
Al corso, che è stato possibile grazie a tre progetti Sprar messi in atto nei comuni di Atina, Sant’Agapito e Scapoli, stanno partecipando giovani di varie provenienze geografiche come Camerun, Gambia ecc.
Durante le lezioni i ragazzi sono stati guidati magistralmente dal docente ed esperto professionista del settore, il maestro pizzaiolo Antonio Iuliano che sta’ insegnando loro il corretto uso di farine, lieviti, norme di igiene e sicurezza, sistemi di qualità, macchinari, forni e impasti.
A chiusura del corso, i ragazzi hanno organizzato il primo “Integration Pizza Day“, un’occasione unica di degustazione di pizza e di pietanze tipiche dei paesi di provenienza dei “pizzaioli in fasce” presso l’Istituto Alberghiero- Righi, la cui preziosa direzione è affidata al Dirigente Scolastico Dott. Pasquale Merino, il quale si è detto molto soddisfatto del progetto per i corsisti che hanno acquisito competenze professionali che per gli studenti dell’ istituto che hanno avuto modo di confrontarsi con la cultura e le tradizioni di altri paesi.