di Marco Natale
Grazie alla sua tecnica, all’uso sapiente delle materie prime e all sua creatività, il casertano Mario Verdicchio, è riuscito ad emergere superando ben nove partecipanti alla prova finale della manifestazione “Elementi, i volti dell’impasto”. Il titolo in palio era quello di “miglior pizzaiolo gourmet d’Italia 2018”. I nove finalisti hanno dovuto dimostrare di essere in grado di saper bilanciare i sapori scelti da loro, unendoli a quelli indicati dalla giuria dell’evento. Mario, 24 anni, originario di San Felice a Cancello, in provincia di Caserta, è riuscito ad amalgamare alla perfezione tre diversi ingredienti: il sapore dolce dei pomodorini gialli con il gusto deciso della pancetta Giovanna e del formaggio Montasio. La sua arte e i suoi sforzi sono riusciti a convincere una giura di tutto rispetto, composta da cinque persone: due esperti della cultura culinaria, il pizzaiolo Matteo Aloe della Pizzeria Berberè, lo chef Matteo Monti del Ristorante Rebelot insieme ai giornalisti Enzo Vizzari, Roberta Abate e Niccolò Vecchia. Ovviamente oltre alla soddisfazione “morale”, Mario è stato ricompensato anche da quella “materiale”: una fornitura di farine Molino Vigevano, di prodotti Finagricola insieme ad una consulenza gratuita del valore complessivo di 1.250 euro.